Na verdade, não é bem uma receita. É como gosto de comer o couscous marroquino. Adoro, e uso muitas vezes no lugar do arroz. Fiz o couscous conforme a embalagem. Para o molho, uma panela com um fio de azeite, bastante cebola em rodelas. Grão de bico a gosto, tomates picados, ou tomates cereja, e cury (o que dá o toque indiano) a gosto também. Simples, fácil e um jantar diferente com cara de sofisticado. Parece que você ficou horas na cozinha!
Para acompanhar, um filme indiano. Slumdog Millionaire
Sou assumidamente apaixonada por comida japonesa, é muito boa! A culinária japonesa é muito rica, diversificada e leve: os nutricionistas explicam que é extremamente saudável, e que poderia servir de padrão para os hábitos alimentares de qualquer um. Ela prioriza os ingredientes frescos e o preparo lento de pratos honestos, ricos em sabor, feitos em quantidades limitadas. E não é só isso. Pesquisadores têm mostrado que a comida japonesa faz tão bem à saúde que pode favorecer a longevidade. Os japoneses estão entre os que vivem mais no mundo. No Japão se vive mais por conta da alimentação saudável, baseada em arroz, algas, legumes, verduras e frutos do mar – muito peixe
Oba, hoje é dia de Hot Rolls! Sim, vão pensar. Mas hot roll não é frito? Bem, é sim, mas tem formas saudáveis de fazer. Eu usei uma quantitade mínima de óleo, Não mergulhei os rolinhos no óleo. Eu praticamente dei uma grelhada neles com um pouquinho de óleo de Canola.
Hot Roll com Molho Tare
Sushi:
• 12 folhas de nori (alga) ¹/² folha para cada rolinho
• 1 tigela com água (para molhas as pontas dos dedos)
• 1 receita de arroz para sushi
• Salmão, Kani ou camarão em pedaços ou em tiras – um total de 500g
• Cream Cheese a gosto
• Gengibre em conserva para decorar
• Shoyo a gosto
Massa para empanar:
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de água gelada
• ¹/² xícara (chá) de Sakê
• Óleo para fritar
Molho Tarê:
• ¹/² xícara (chá) de açúcar
• ¹/² xícara (chá) de Sakê
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• ¹/² xícara (chá) de Shoyo
Sobre uma esteira (sudarê) para enrolar sushi, coloque o nori com o lado brilhante para baixo. Umedeça as pontas dos dedos com água, espalhe o arroz (100g) sobre o nori, deixando um espaço de 1 cx na largura. No meio da preparação, coloque o ingrediente de sua preferência (kani, salmão ou camarão e cream cheese). Enrole com a ajuda da esteira (sudarê), feche o rolinho, passe um pouco de água no espaço que sobrou da alga, “sele” o sushi e reserve.
Para empanar a massa: pegue um recipiente retangular (25 x 15cm) e raso, misture todos os ingredientes e reserve Aqueça o óleo em uma frigideira grande, passe a massa em todo o rolinho e frite rapidamente até começar a dourar.
Para preparar o molho: leve ao fogo médio uma panela pequena, acrescente o açúcar, o sakê e espere levantar fervura. Enquanto isso, dissolva o amido no shoyo e despeje na panela. Mexa até começar engrossa.
Para cortar o hot roll, umedeça a faca, corte o sushi em 8 pedaços aproximadamente do mesmo tamanho (se tiver quente, segure com um papel absorvente). Disponha o sushi em um prato, decore com Gengibre e Sirva com molho tare.
Não sou uma grande bebedoura de cervejas, ou melhor, não tomo sempre que saio porque realmente não me sujo por pouco. O que quero dizer é que tenho um paladar refinado, hohoho.
Não tomo cervejinhas baratas que são anunciadas na TV. Gosto de cervejas gourmets, especiais e artesanais. A última que conheci nas minhas férias em Monte Verde foi a cervejaria artesanal Fritz.
A cerveja é produzida lá mesmo em Monte Verde, que tem excelentes águas de minas. A cervejaria oferece a cinco opções de chope artesanal de qualidade, Pilsen Klar (claro), o Dunkel (escuro), o Natur (claro não-filtrado) e o Koelsch (da reserva especial, com altíssima fermentação e grau alcóolico). Além disso, o mais novo lançamento, a especial Weiss (Cerveja de Trigo). Tudo isso experimentei acompanhado de um delicioso abadejo empanado na massa do próprio chop. Quem for passar férias por lá, não deixe de conhecer!
O PicNic encontro de food blogs foi um sucesso, mesmo apesar da chuva que teima em cair toda tarde nessa época do ano. Cada um preparou e levou um prato de salgado e um de doce, além de bebidinhas, espumantes e muita cerveja. A Unilever participou do evento enviando sanduíches maravilhosos de Atum com aspargos, lindas cestas de pães integrais e bolo integral de maça. Além de presentear os participantes com uma cesta de picnic cheia de produtos Unilever. As fotos do evento estão no meu Flickr.
Cinebistrot está de férias, curtindo o ar puro das montanhas e as geléias naturais orgânicas da Tia Nata. Logo mais voltaremos a nossa programação normal.
Foi bem legal participar do amigo secreto com amigos blogueiros. Depois colocarei a lista de quem tirou quem. Abaixo, o lindo presente que ganhei da @sweetiejulie. Biscoitinhos natalinos, Alfajores, um mini kit de fundi de chocolate, uma caneca para hot chocolat, saleiro para pipoca e um lindo livro com receitinhas de chocolate! Muito obrigada querida amiga secreta. Eu enviei meu presentinho para a @patymimmo.
Mesmo não comendo carne, tinha muito o que comer por lá. Dadinhos de tapioca com geléia de pimenta, queijo coalho com melado de cana, escondidinho que queijo de cabra com legumes, mousse de chocolate com cachaça, e a famosa cachaça de baunilha. Foi uma delícia passar o domingo em um ligar tão agradável, com ótima comida e pessoas interessantes. Adorei conhecer todos vocês.
Os benefícios da fermentação têm sido reconhecidos desde os tempos antigos. Há registros que comprovam o uso de alimentos fermentados pelos sumérios, egípcios antigos, assírios e babilônios. Há dois tipos de fermentação: fermentação azeda, que produz ácidos, e fermentação alcoólica. Em ambos os casos, são introduzidos no alimento microorganismos especiais inofencivos, onde permanecem e se multiplicam. Os microorganismos causam mudanças químicas benéficas nos alimentos.
Os benefícios da fermentação
O ácido que é produzido na fermentação azeda ajuda a conservar os alimentos.
A fermentação melhora a absorção de nutrientes importantes, especialmente ferro e zinco.
A fermentação melhora o conteúdo protéico e adiciona vitaminas e minerais.
As comidas fermentadas são produtoras de enzimas. Isso significa que,
com um mínimo de esforço digestivo o corpo assimila com facilidade.
A fermentação é um bom exemplo de sabedoria tradicional!
Feito com leite cru ou pasteurizado, o queijo de cabra pode ser encontrado em diversas variedades de sabor e formato. Geralmente, são produzidos apenas com leite de cabra, porém pode haver mistura com leite de vaca e de ovelha. Este queijo é feito com leite de cabra suave, é perfeito para complementar saladas e outros pratos rápidos. Com sua cor branca e seu delicado sabor, também é muito apropriado para uma tábua de queijos. Queijos Cablanca, feito com leite de cabra 100% com um baixo nível de colesterol.
Mencionado na Bíblia como produto para pagamento de impostos, o dill era uma erva de alto valor comercial entre os romanos. Os egípcios já conheciam o dill como erva medicinal. Existem referências dos gregos antigos quanto a sua utilização para curar soluços. Na Índia, existe uma longa tradição com o dill, tanto culinária quanto medicinal. Esta erva é usada em feitiços de amor, e em banhos de purificação. O dill é sem dúvida a minha erva favorita. Seu cheiro de mato e tempero que produzem um aroma e gosto inigualaveis! O dill fresco cai muito bem em pratos com peixes e frutos do mar em geral.
Arquiteta e designer. Amante da sétima arte e da boa gastronomia. Vivo intensamente, pois nunca se sabe o dia de amanhã. Uso muito preto simplesmente porque acho lindo. Tenho miopia e sou alérgica ao Sol. Eu penso em mil possibilidades ao mesmo tempo. Penso até demais... Gosto de chorar assistindo Cidade dos Anjos. Gosto de comer doce com salgado, amo Chocolate, adoro o frio, embora sempre “morra” congelada. Odeio filme dublado e água com gás.
