Através de uma ação via Twitter pudemos participar de uma visita a fábrica da heineken Brasil que fica em Jacarei – SP. Iniciamos aprendendo sobre a história da cerveja  e os ingredientes que são usados na fabricação da mesma. Segundo a Lei de Pureza, só podem existir 4 ingredientes na fabricação de cerveja: Água, Malte (cevada), Lúpulo e Fermento.

Depois fomos conhecer o chão de fábrica, os tanques de armazenamento e produção das cervejas. Depois o processo de envasamento e rotulação totalmente automatizado, muito legal.

Após três horas de visitação, o momento mais esperado: a degustação! Cervejas Heineken, Gold, Xingu e os Chopp´s Heineken, Sol e Xingu, além dos quitutes oferecidos. Mais fotos da nossa aventura na Heineken estão aqui. E lembre-se, se for beber não dirija!

O CINEBISTROT está concorrendo no Prêmio Blog Books 2010 e pode virar um lindo livro de receitas e dicas de cinema! Se você gosta do blog entre AQUI e vote muitoooo!

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Quem votou vai concorrer a um sorteio surpresa… Mas já digo que será um kit com coisas de Cinema e Gastronomia. PARTICIPE!  VOTE!

Quando a receita dá errado, a gente faz ela dar certo. Como? Bem, se não queimou ou não foi um desastre total, dá para salvar e faze-la virar outra receita.  O Brownie da foto, que por sinal ficou maravilhoso veio de um erro! Da receita dos cookies da Nigella. Que devido a minha impaciencia, resolvi derreter a manteiga (congelada) no microondas. Não façam isso em casa! Se a receita pede manteiga na tenteratura ambiente, existe uma forte razão para isso!

Quando tentei assar dois cockies de teste (porque já havia notado que a massa estava diferente) foi ai que percebi que tinha dado errado mesmo. Eles simplesmente derreteram na assadeira, isso antes que queimar. Mas como tinha muita massa crua sobrando, feita com incredientes de primeira, não podia jogar tudo no lixo… Pense, o que fazer…. Bom, bolo ou brownie.

Acrescentei mais um ovo a massa. Mais 4 colheres de farinha de trigo e meio pote de yogurte para dar uma leveza, já que a massa de cookie é bem pesada. 1 colhes de chá de fermento e forno.

E voilá! Um maravilhoso brownie!!! Nada se perde, tudo se transforma!

Sei que todo mundo já fez e já postou o Cookie Triple Chocolat da Nigella. E tenho que concordar, é o melhor cookie que já comi, sem dúvida alguma! Tem quem não goste dela, mas para mim, Nigella é mestra, mulher, britânica, mãe de família, linda e poderosa na cozinha. Mas voltando aos cookies… Algumas dicas que li e guardei um tempo atrás… Não me lembro de onde.

Apesar de ser uma receita fácil e de poucos ingredientes, é importante seguir algumas dicas para garantia de sucesso. Manter a massa por 36 horas no refrigerador, por exemplo, vai garantir um sabor mais intenso, com formato e coloração mais uniformes. Fazer bolachas maiores faz com que apareçam três texturas distintas (crocante nas bordas, uma camada intermediária e centro macio). Usar chocolate de boa qualidade – em torno de 60% cacau –, salpicar levemente flor de sal na parte superior das bolachas e servir as bolachas mornas completam a lista de truques.

Fazer receitas assim com amigos é melhor ainda. Fizemos a receita há 4 mãos, e mais 4 mãos esperando ansiosas pelo resultado. Seguimos algumas das dicas acima, como o tamanho das bolachas, e o de devora-los ainda quentinhos…

Alías, a primeira fornada foi toda devorada ainda na grade.

Fotos de Rodrigo Bari

• 125 g de chocolate amargo com 70% de cacau
• 150 g de farinha de trigo
• 30 g de cacau, peneirado
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher (chá) de sal
• 125 g de manteiga em temperatura ambiente
• 75 g de acúcar mascavo peneirado
• 50 g de açúcar
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 ovo, ainda gelado
• 350 g de chocolate meio-amargo em gotas ou pedacinhos

Preaqueça o forno a 170 graus. Derreta o chocolate amargo no microondas ou em banho-maria. Numa tigela, misture a farinha, o cacau, o bicarbonato de sódio e o sal. Em outra tigela, bata a manteiga, o açúcar mascavo e o açúcar comum. Junte o chocolate derretido e misture bem. Para bater eu utilizei como a Nigella a ajuda do mixer. Ainda batendo, junte a essência de baunilha e o ovo gelado. Misture os ingredientes secos que estavam reservados e, por fim, acrescente o chocolate picado. Forme 12 cookies- a melhor maneira é usar uma colher de sorvete para pegar a massa- e coloque-os numa assadeira forrada com papel manteiga, com um espaço de cerca de 6cm entre cada biscoito. Nao nivele a massa. Asse por 28 minutos.Teste com um palito para ver se a massa está assada; o palito não pode sair molhado. Se por acaso você espetar um pedaço de chocolate, tente de novo. Deixe os cookies esfriarem na própria assadeira por 4 a 5 minutos, depois transfira-os para uma grade, para que endureçam à medida que esfriam.

*Fonte – Livro Nigella Express

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Sábado teve festa junina com amigos. Aliás, festa julhina, mas isso é só um detalhe.A festa teve de tudo que uma boa festa de São Jõao pede; canjica, paçoca, pipoca, milho, amendoim, maça do amor, docinho de batata doce, hot dogs, e segundo quem provou, o melhor cuscuz paulista do mundo!!

O melhor Cuscuz do mundo!

1 pacote de farinha de milho em flocos
1 vidro de leite de coco
2 latas de sardinha, ou sardinha feita em casa
cebola, alho, sal e temperos á gosto
1 lata de atum
4 ovos cozidos
Ervilha fresca ou congelada
1 cenora cozida em cubinhos pequenos
4 tomates cortados em cubinhos
pimenta a gosto

Eu começo refogando bastante cebola, alho e temperos. Quando estiver bem douradinho, acrescente os tomates em cubinhos. Deixe refogar bem. Coloque a ervilha e um pouco de água e deixe ferver. Acrescente a cenoura e a lata de atum já escorrida e metade das sardinhas picadas. Coloque todo o vidro de leite de coco. Por último, vá colocando aos poucos a farinha de milho. O segredo é deixar a massa molhadinha. Se precisar coloque mais um pouco de água fervendo.No fim, regue com um pouco de azeite.

Pegue uma forma com furo no meio, unte com azeite, coloque no fundo  arrumandinho os ovos , e o restante das sardinhas. Coloque a massa, sem apertar demais. Nivele e deixe amornar.
Ai é só desenformar e se deliciar!

Para quem não sabe, Bramassole, a Villa em Cortona, Itália da escritora Frances Mayer!  Apaixonada por esta região no centro da Itália, a professora de literatura da Universidade de San Francisco comprou uma casa  na cidade. As histórias da compra e da reforma da propriedade foram relatadas no bestseller Sob o Sol da Toscana!

” O estilo de vida à Toscana é um misto entre o que há dentro e o que está fora de uma casa. É a relação permeável entre dentro e fora. Portas e janelas abertas, comer no terraço quando possível, desfrutar de espaços ao ar livre. Dentro, deve prevalecer uma decoração minimalista, nada de excessos. Linhas simples, sobreposição de texturas – tijolo, traves, estuque, pedra e ferro. A grande diferença entre uma casa do Novo Mundo e uma casa tradicionalmente italiana é o piso. Um assoalho usado contribui muito na composição do  estilo toscano. Deve ser austero e com uma pátina de vários anos. É como estar pisando no passado.” Frances Mayer

Ainda não passei por lá, mas está nos planos. Realmente não tem como não se encantar com um lugar tão lindo e bucólico como esse… Um dia terei a minha villa na Toscana…

As fotos são do flickr da  lo.tangelini

Receita da Re Prazeres feita por mim e por ela no Rangocamp. Muffins de Amora e Chocolate Amargo 70%. Bem simples e fáceis de fazer. Mas compre ingredientes de boa qualidade.

Ingredientes:

Meia caixa de amoras, frescas ou congeladas
100g de chocolate 70% cacao
2 xícaras de farinha de trigo
Meia xícara de leite ou meio pote de yogurte natural
3 ovos inteiros
1/2 xícara de óleo
1 xícara de açucar
1 pitada de sal
1 colher de chá de bicarbonato
1 colher chá de fermento em pó

Misture primeiro os secos. Junte os ovos,  leite ou yogurte, e o óleo. Por ultimo, o chocolate picadinho e as amoras (que foram passadas em um pouco de farinha, para não soltar muito a cor na massa do muffim). Coloque em forminhas próprias para muffins e cupcakes e espere assar até ficar levemente douradinhos. E pronto, é só comer!!!

Abaixo algumas fotos do evento. Tem mais no CineFlick e no Flick da Gabi Butcher, a fotógrafa oficial do #rangocamp!