Águas aromatizadas

  Águas aromatizadas são ótimas alternativas para hidratar e matar a sede no Verão, e permitem muitas combinações. Utilizando água com gás incrementada com ingredientes especiais, é possível …

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Águas aromatizadas - foto Georgia Zeringota  (1)

 

Águas aromatizadas são ótimas alternativas para hidratar e matar a sede no Verão, e permitem muitas combinações. Utilizando água com gás incrementada com ingredientes especiais, é possível se refrescar e manter a saúde em dia sem deixar de lado o sabor e o prazer de curtir uma boa bebida.

O chef Reinhard Pfeiffer, proprietário do restaurante paranaense Expedito, que ganhou destaque nacional ao se tornar um dos primeiros chefs brasileiros especialistas em gastronomia ovo-lacto-vegetariana, conta que é bem fácil e rápido combinar sabores e preparar águas aromatizadas para o Verão. “O legal é soltar a criatividade e testar.

Águas aromatizadas - foto Georgia Zeringota  (1)“Eu, por exemplo, gosto muito de utilizar rodelas de laranja lima com hortelã e canela em rama, que precisam ser imersas em água com gás, na geladeira, por aproximadamente duas horas para concentrar o sabor.”

Outros ingredientes que dão um resultado bem legal são alecrim, rodelas de carambola e rodelas de limão siciliano. Para os mais inovadores,  combinar pepino com folhas de menta ou manjericão trará um sabor bem diferenciado para a sua água aromatizada.

Água de rosas
Rendimento: 1 litro

1 laranja-baía
15 folhas de hortelã
8 gotas de água de rosas

Corte a laranja em rodelas e coloque-as em uma jarra. Junte a hortelã e macere levemente. Cubra com 1 litro de água filtrada e pingue a água de rosas. Leve à geladeira por 2 horas. Decore com rodelas de laranja desidratadas e pétalas de rosas míni.

Águas aromatizadas - foto Georgia Zeringota  (2)

Água de tangerina e frutas vermelhas
Rendimento: 2 litros

2l de água de coco
1 tangerina
18 morangos
20 folhas de manjericão
20 mirtilos
12 framboesas

 Descasque a tangerina, separe em gomos e retire a parte branca e as sementes. Coloque em uma jarra e junte metade do morango e o manjericão. Macere levemente cubra com 1 litro de água filtrada ou água de coco. Fatie o restante dos morangos e acrescente à jarra, junto com os mirtilos e as framboesas. Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

Água de chimarrão com flor de laranjeira
Rendimento: 1 litro

Cascas de 1 abacaxi orgânico lavado com escova
1 litro de água filtrada
2 colheres (sopa) de erva-mate
2 ramos de capim santo
1 limão-cravo ou 1 limão-siciliano cortado em quartos]
5 gotas de água de flor de laranjeira

 Coloque as cascas do abacaxi em uma panela e cubra com metade da água. Leve ao fogo alto até ferver. Acrescente a erva-mate, e desligue o fogo. Coe e espere esfriar. Depois, junte o capim santo, macerando levemente, e complete com o restante da água. Adicione o limão e a água de flor de laranjeira. Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

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