Noh Bar – Mixologia Molecular

Fomos convidados para provar o novo cardápio de Drinks e as maravilhosas entradinhas do  NOH BAR. O NOH Bar fica no miolo dos Jardins e pertence a três …

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Fomos convidados para provar o novo cardápio de Drinks e as maravilhosas entradinhas do  NOH BAR. O NOH Bar fica no miolo dos Jardins e pertence a três feras da coquetelaria, Pablo Moya, Diego Dillon e Sylas Rocha que desenvolveram 12 novas opções para o cardápio da casa. A culinária da casa é pensada para acompanhar os drinks.

Trios de Entradas do NOH Bar e Restaurante  - OSTERIA

Arancine (Bolinhos de risoto com recheio de gorgonzola servidos com molho pesto)
Polpetine (Bolinhos de carne servidos com molho pomodoro)
Mozarella in Carozza (Minissanduíches empanados de mozarella, tomate seco e manjericão)

EAST – Sensacional

Rolinho Vietnamita (Rolinho de papel de arroz com bifum, camarão e hortelã com molho à base de nam pla)
Salmão Gravalax (Salmão marinado em shoyu, óleo de gergelim e gengibre servido com sour cream)
Tiradito de St . Peter (St . Peter em cubinhos servido com molho de ostras)

Para começar a jornada de experimentação dos Drinks sugerimos o Raiden, uma infusão de ingredientes amazônicos em rum de maçã verde e vermouth com especiarias que cria uma sensação única de salivação e dormênciacapaz de surpreender. Servido em mini garrafinhas, para ser degustado vários durante a noite. Agora  imaginem cubos de melancia que, ao serem mordidos, liberam um mojito ao invés do suco.

Uma das grandes apostas da equipe de mixólogos do bar é a produção própria de itens como os xaropes naturais (gengibre, hibiscus, maracujá, morango e café), licores (limoncello e orancello) e bitters (como o Orange e o Aromatic), que garantem bebidas de sabor mais concentrado, autêntico e artesanal. O drink Amico (tequila, Campari, suco de grapefruit, suco de limão e xarope de mel (abaixo a esquerda) servido em uma bandeja de vime com um minicacto, pode chegar ao cliente preparado com Campari ou com Aperol.

E de sobremesa o Menu Degustação com Amarula. Como Morango, com café. Maravilhosos.

NOH BAR

R. Bela Cintra, 1.709, Jardim Paulista, São Paulo – SP
Tel. (11) 2609-3673

Imagens: Pedro Dimitrow  e Mauro Holanda (Noh Bar)

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